Počasi pečen svinjski lonec – Pork Cassoulet

Svinjski cassoulet z zelišči in fižolom
Description

Svinjski cassoulet je kot nedeljsko kosilo iz francoske kmetije. Je počasi pečena svinjina z vinom in česnom, zapečena z zeliščnimi drobtinami. Postreženo s svežim kruhom in brokolijem je prava poslastica.

Sestavine
  • 4 žlice gosje masti
  • 350 g svinjine (na večje kose)
  • 1 kos velika čebula
  • 10 kos strokov česna
  • 1 kos korenček
  • 1 čajna žlička semen komarčka
  • 2 žlici rdečega vinskega kisa
  • 600 ml zelenjavne osnove
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 2 kos vejici rožmarina
  • šopek peteršilja
  • 400 g kuhanega belega fižola (ali iz konzerve)
  • 2 žlici drobtin
  • olje za preliv
  • kruh in brokoli za serviranje
Navodila
    Meso:
  1. 1

    Na gosji masti na hitro popeči svinjino z vseh strani.

    2. Zelenjava:
  2. 2
    Dodaj čebulo, česen, korenček in semena komarčka. Nežno praži 5–10 minut.
    3. Tekočina:
  3. 3
    Dodaj kis, zelenjavno osnovo, mezgo, rožmarin in peteršilj. Premešaj.
    4. Peka:
  4. 4

    Pokrij in peči v pečici 1 uro pri 140 °C, nato odstrani pokrov in peči še 1 uro.

    5. Fižol:
  5. 5
    Zadnjih 30 minut dodaj fižol, posuj z drobtinami in prelij z oljem.
    6. Postrežba:
  6. 6
    Serviraj s kmečkim kruhom in kuhanim brokolijem.
Opomba

Za več okusa dodaj slanino ali klobaso.

Če nimaš gosje masti, uporabi maslo ali svinjsko mast.

Fižol lahko skuhaš dan prej.

Ključne besede: cassoulet svinjina, francoska enolončnica, počasi pečena svinjina, zimska jed z fižolom, svinjski lonec
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/cassoulet-recept-svinjski-lonec/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica