Bučna juha z orehi in bučnimi semeni

Kremasta bučna juha z orehi in bučnimi semeni, postrežena v skledi.
Description

Pečena buča, čebula in česen z oljem in timijanom, pretlačeni z zelenjavno osnovo in obogateni s smetano ter posipani z orehi in pepitami.

SESTAVINE
  • 1.5 kg buče
  • 2 rdeči čebuli
  • 4 stroki česna
  • 3 vejice timijana
  • 2 žlici olivnega olja
  • sol
  • poper
  • muškatni orešček
  • 2–3 skodelice jušne osnove
  • 100 ml smetane
  • 0.3 skodelice orehov
  • 0.3 skodelice pepit
  • 1 žlica javorjevega sirupa
NAVODILA
  1. 1
    Pečico segrejemo na 180 °C (ventilatorsko ali navadno).
  2. 2
    Bučo narežemo na večje kose, čebulo prerežemo na pol, česen pustimo v olupku. Vse skupaj prelijemo z oljem, potresemo s timijanom, rahlo solimo. Pečemo 40–45 minut, da se zmehča in rahlo karamelizira.
  3. 3
    Medtem zmešamo orehe in pepite z javorjevim sirupom in jih pečemo v drugi posodi zadnjih 15 minut – dokler niso zlato zapečeni.
  4. 4
    Pečeno bučo (česen iztisnemo iz olupka) damo v lonec, dolijemo zelenjavno osnovo in s paličnim mešalnikom pretlačimo do gladke teksture.
  5. 5
    Dodamo smetano, muškatni orešček, solimo in popramo po okusu. Po želji še malo osnovne za redčenje.
  6. 6
    Postrežemo vroče, posuto z orehi in pepitami, zraven pa ponudimo popečene kruhke.
Opomba

Lahko uporabite kokosovo smetano za vegansko različico.

Ključne besede: bučna juha, oreščki, kremna juha
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/bucna-juha-z-orehi-in-bucnimi-semeni/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica