Babičina kozja vanilijeva krema z jagodami v vinski omaki
Ta sladica prihaja iz francoske kuhinje, a je s svojo enostavno pripravo postala tudi ena izmed babičinih najljubših pregreh. Kozji sir daje kremi svilnato strukturo in rahlo oreščkast okus, medtem ko rdeče vino in jagode poskrbijo za prijetno sladko-kislo svežino. Postreženo v malih kozarčkih, je popolna izbira za poletne večere ali praznične sladice.
Babica pravi: »Če je kremasto, sadno in z malce vina, je to sladica z dušo.«
- 140 g svežega kozjega sira (sir naj bo na sobni temeperaturi)
- 50 g sladkorja
- 120 ml mleka ali smetane (lahko tudi zmešano in uporabimo pol pol)
- 2 kos rumenjaka
- 1/4 žličke vanilijeve paste (ali 1/8 žličke vanilijevega ekstrakta)
- 125 ml rdečega vina
- 50 g sladkorja
- 100 g svežih jagod (ali malin, borovnic)
- 1 Krema
Segrej pečico na 175°C. Pripravi 4 keramične skodelice in jih postavi v globok pekač.
Vse sestavine za kremo zmešaj v blenderju ali s paličnim mešalnikom – dokler ne postane popolnoma gladka.
Razdeli maso med skodelice. V pekač nalij toplo vodo do polovice višine skodelic (vodna kopel), pokrij z aluminijasto folijo in peci 15–20 minut. Ko je masa rahlo trepetajoča, jih vzemi ven in ohladi.
- 2
OmakaV kozici segrej vino in sladkor ter kuhaj, dokler se količina ne prepolovi. Ohladi. Jagode operi, nareži in jih vmešaj v sirup. Pusti stati 5 minut.
- 3
PostrežbaNa ohlajeno kremo dodaj žlico vinskih jagod. Postrezi pri sobni temperaturi.
OpombaČe kozjega sira nimaš pri roki, lahko uporabiš kremni sir. Vendar babica pravi: »Tisti kozji sir je dodatek , kot bi vanjo dal ščepec Francije.«
kozji sir, vanilijeva krema, jagode, rdeče vino, sladica v kozarcuHvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica
- 2