Babičina suha zeliščno-začimbna mešanica | House Rub

Babičina suha začimbna mešanica za meso in zelenjavo
Description

Ta dišeča, topla in uravnotežena mešanica začimb je babičin skrivni adut za vsakdanja in praznična kosila. Čeprav ima korenine v ameriški BBQ tradiciji, jo babica uporablja čisto po svoje in sicer na krompirjevih krhljih, zelenjavi, piščancu ali celo za popečene kruhke.

Sladka, dimljena in malce pikantna jed je pripravljena v 10 minutah in vedno pri roki.

Babica pravi:
"Ko začiniš z dušo, pečica naredi čarovnijo."

Sestavine
  • 1.5 žlice semen komarčka
  • 1 žlička semen kumine
  • 1 žlička črnega popra (v zrnju)
  • 1 žlička semen koriandra
  • 0.5 skodelice rjavega sladkorja
  • 0.75 skodelice belega sladkorja
  • 1 žlica česnovega prahu
  • ⅓ skodelice fine soli (ne kupuj grobe!)
  • 2 žlici dimljene paprike
  • ¼ skodelice navadne paprike
  • 1 žlička suhega origana
  • 1 žlička mletega kajenskega popra
Navodila
  1. 1
    Praženje začimb

    V suhi ponvi popraži semena komarčka, kumine, popra in koriandra – dokler ne zadišijo.

  2. 2
    Mletje

    Ohlajena semena zmelji v prah z mlinčkom za začimbe.

  3. 3
    Mešanje

    Zmešaj vse skupaj z ostalimi sestavinami v skledi in dobro premešaj. Hranimo v steklenem kozarčku do 1 meseca.

Opomba

Mešanico lahko uporabiš na mesu, ribah, zelenjavi ali pečenem krompirju.

Odlična tudi za suho mariniranje piščanca ali kot dodatna začimba pri peki kruha.

Če nimaš vseh semen, lahko uporabiš že mlete začimbe, bo pa zato aroma manj intenzivna.

Lahko jo pripraviš v večjih količinah in podariš kot domače darilo v majhnih kozarčkih.

Ključne besede: začimbe, rub, suha mešanica, BBQ, zelišča
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/babicina-suha-zacimbna-mesanica/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica