Ajdovi žganci

Domači ajdovi žganci na krožniku
Description

Ajdovi žganci so tradicionalna slovenska jed iz ajdove moke, znana po svojem polnem okusu in nasitnosti, pogosto postrežena z ocvirki ali maslom.

Sestavine
  • 300 g ajdove moke
  • 1 l vode
  • 1 ščepec soli
  • 1 žlica svinjske masti
  • 150 g ocvirkov
Navodila
  1. 1
    V loncu zavremo 1 liter rahlo soljene vode.
  2. 2
    Ko voda zavre, vanjo stresemo ajdovo moko, da nastane kepa. Moke ne mešamo.
  3. 3
    Temperaturo znižamo na zmeren ogenj.
  4. 4
    V sredino kepe z ročajem kuhalnice naredimo približno 2 do 2,5 cm široko luknjo.
  5. 5
    Lonec pokrijemo in žgance kuhamo približno 20 minut.
  6. 6
    Medtem v ponvi segrejemo svinjsko mast in dodamo ocvirke. Na hitro jih popečemo, da zadišijo.
  7. 7
    Kuhano kepo odstavimo z ognja in pustimo nekaj minut, da se nekoliko ohladi.
  8. 8
    Odlijemo večino vode, nekaj je shranimo.
  9. 9
    Žgance z vilicami ali kuhalnico dobro razmešamo.
  10. 10
    Po potrebi dodamo malo shranjene tekočine.
  11. 11
    Na koncu jih zabelimo z ocvirki in premešamo.
Opomba

Mast in ocvirke lahko po želji zamenjaš z maslom.

Žganci ne smejo biti suhi – vedno vodo dodaj postopoma, ne vse naenkrat.

Najboljši so sveže pripravljeni, še vroči.

Ključne besede: ajdovi žganci, slovenska kuhinja, tradicionalna jed, ajda, kmečka hrana, domače, brezmesno, babičini recepti
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/ajdovi-zganci/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica